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清炒荷兰豆简单做法,清脆不变色,营养不流失

2019-1-15 10:24:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常菜供您参考。2 Z2 [: f% D# @
荷兰豆的荚非常嫩,吃起来清脆,荷兰豆含有丰富的营养物质,其蛋白质能提高人体免疫机能,荷兰豆中所含有赖氨酸是人体的必需氨基酸之一,能促进人体发育,增强人体免疫力,荷兰豆还有利肠通便、美容瘦身的功效。
$ f1 J0 G- |. _. p# P今天我们分享一道蒜香荷兰豆的家常做法,口感清脆,清淡营养高。
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; {. [' t4 p. C$ q2 [先把买回来的荷兰豆扯去两头的老筋,然后放在盆中清洗干净。加入一勺食盐,这样可以有效去除荷兰豆的农药残留物。
; |5 F, }4 s. e. K$ }% U4 P荷兰豆在买的时间要挑嫩的,颜色碧绿的,这种荷兰豆炒出来更好吃。
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/ q/ N0 d* u, u红椒一片,切成宽条用来配色比较好看。
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6 O3 P9 f+ z1 R7 w9 I0 F" E大蒜切成薄片,放在盆中用来出味。; v% e9 @* B# @& R* G
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( w1 m1 w0 e# D( d, f食材准备好后,我们先把荷兰豆焯一下水。锅内烧水,加入一勺食盐,这样焯出的荷兰豆颜色鲜亮青脆不变色。
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焯水至荷兰豆断生,倒入红椒丝,快速焯一下水,就要倒出控干水分。% n& s; b. q' {2 x
注:荷兰豆含有大量的皂甙和血球凝集素,食用时若没有熟透,则会发生中毒现象。
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2 I0 o# f6 X" y锅内烧油,倒入蒜片煸炒,煸炒出蒜香味。
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6 E+ d. H6 x1 @$ M加入少量清水,加入清水炒出的菜口味清淡,便于后面勾芡入味,加入食盐2克,鸡粉1克,白糖2克,搅动化开调料,倒入荷兰豆和红椒丝,继续翻炒。
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接着淋入少许水淀粉,使调料能更好的附着在食材上面,迅速翻炒均匀,出锅前淋上一点明油,使荷兰豆的颜色更加鲜亮青脆,就可以出锅装盘。' {/ V6 m. T  e4 O4 c0 U3 h
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( {- g, w/ U) n: \这样炒出来的荷兰豆不变色,口感脆,色泽翠绿,这道简单好吃的蒜香荷兰豆就做好了。" j7 F0 g: T/ T8 |0 u
我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点点关注,年底了,多学几道菜,年夜饭您家的菜桌更丰盛。
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