|
大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常菜供您参考。2 Z2 [: f% D# @
荷兰豆的荚非常嫩,吃起来清脆,荷兰豆含有丰富的营养物质,其蛋白质能提高人体免疫机能,荷兰豆中所含有赖氨酸是人体的必需氨基酸之一,能促进人体发育,增强人体免疫力,荷兰豆还有利肠通便、美容瘦身的功效。
$ f1 J0 G- |. _. p# P今天我们分享一道蒜香荷兰豆的家常做法,口感清脆,清淡营养高。
" [5 O. K% Z: z7 L8 ~
" ?# `3 a, V4 P% x" u& N+ ` Z
; {. [' t4 p. C$ q2 [先把买回来的荷兰豆扯去两头的老筋,然后放在盆中清洗干净。加入一勺食盐,这样可以有效去除荷兰豆的农药残留物。
; |5 F, }4 s. e. K$ }% U4 P荷兰豆在买的时间要挑嫩的,颜色碧绿的,这种荷兰豆炒出来更好吃。
% I! E7 S3 F8 G
/ w/ I& M& c( d# }1 F8 J
/ q/ N0 d* u, u红椒一片,切成宽条用来配色比较好看。
- Y. I8 J" a7 E: j0 X; v4 }8 Q
+ L& ^0 _" `. x. b D
6 O3 P9 f+ z1 R7 w9 I0 F" E大蒜切成薄片,放在盆中用来出味。; v% e9 @* B# @& R* G
3 i6 W( F; z8 V, p+ U4 a
( w1 m1 w0 e# D( d, f食材准备好后,我们先把荷兰豆焯一下水。锅内烧水,加入一勺食盐,这样焯出的荷兰豆颜色鲜亮青脆不变色。
2 U0 g: G' Y' v( O9 s5 P
( W* g! V6 F# T9 B' {4 {6 S" i* D) t. t+ i0 e. F! E- J* Q
焯水至荷兰豆断生,倒入红椒丝,快速焯一下水,就要倒出控干水分。% n& s; b. q' {2 x
注:荷兰豆含有大量的皂甙和血球凝集素,食用时若没有熟透,则会发生中毒现象。
$ d+ d4 A/ W3 p; X Z5 M: B
8 Y: z: R6 l6 I" O" u9 X' k
2 I0 o# f6 X" y锅内烧油,倒入蒜片煸炒,煸炒出蒜香味。
' `, t& P2 l8 T; o/ h' w( O- Z
& \, C. K# p& J* W: s6 ^
6 E+ d. H6 x1 @$ M加入少量清水,加入清水炒出的菜口味清淡,便于后面勾芡入味,加入食盐2克,鸡粉1克,白糖2克,搅动化开调料,倒入荷兰豆和红椒丝,继续翻炒。
# ]5 |% }1 d+ }" \2 ?3 N
) D" z+ M- m+ @9 @* w- D* Y/ T6 p( q! e
接着淋入少许水淀粉,使调料能更好的附着在食材上面,迅速翻炒均匀,出锅前淋上一点明油,使荷兰豆的颜色更加鲜亮青脆,就可以出锅装盘。' {/ V6 m. T e4 O4 c0 U3 h
5 b5 {9 k/ V: n: }+ }" V. W
( {- g, w/ U) n: \这样炒出来的荷兰豆不变色,口感脆,色泽翠绿,这道简单好吃的蒜香荷兰豆就做好了。" j7 F0 g: T/ T8 |0 u
我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点点关注,年底了,多学几道菜,年夜饭您家的菜桌更丰盛。 |
|