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大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常菜供您参考。
) y& N- }' H5 W3 a9 g荷兰豆的荚非常嫩,吃起来清脆,荷兰豆含有丰富的营养物质,其蛋白质能提高人体免疫机能,荷兰豆中所含有赖氨酸是人体的必需氨基酸之一,能促进人体发育,增强人体免疫力,荷兰豆还有利肠通便、美容瘦身的功效。
8 S8 d( ~$ k5 v; t今天我们分享一道蒜香荷兰豆的家常做法,口感清脆,清淡营养高。 _& x8 m( y0 A
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先把买回来的荷兰豆扯去两头的老筋,然后放在盆中清洗干净。加入一勺食盐,这样可以有效去除荷兰豆的农药残留物。
" C# r z$ n1 N荷兰豆在买的时间要挑嫩的,颜色碧绿的,这种荷兰豆炒出来更好吃。8 ~+ w. p) d8 R5 }
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红椒一片,切成宽条用来配色比较好看。! }4 w( R2 }, ]
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0 Y# X0 i9 w! W J大蒜切成薄片,放在盆中用来出味。
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# o: P D0 f9 H8 p; v, A. x) }食材准备好后,我们先把荷兰豆焯一下水。锅内烧水,加入一勺食盐,这样焯出的荷兰豆颜色鲜亮青脆不变色。
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焯水至荷兰豆断生,倒入红椒丝,快速焯一下水,就要倒出控干水分。
# N0 n k# |8 {注:荷兰豆含有大量的皂甙和血球凝集素,食用时若没有熟透,则会发生中毒现象。 M6 m' J" `. i; d
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锅内烧油,倒入蒜片煸炒,煸炒出蒜香味。; {' u4 D! m( |
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加入少量清水,加入清水炒出的菜口味清淡,便于后面勾芡入味,加入食盐2克,鸡粉1克,白糖2克,搅动化开调料,倒入荷兰豆和红椒丝,继续翻炒。; v' z7 S- S- D6 {$ u# N
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( B/ |3 i* `: t7 I8 m4 n接着淋入少许水淀粉,使调料能更好的附着在食材上面,迅速翻炒均匀,出锅前淋上一点明油,使荷兰豆的颜色更加鲜亮青脆,就可以出锅装盘。
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这样炒出来的荷兰豆不变色,口感脆,色泽翠绿,这道简单好吃的蒜香荷兰豆就做好了。
2 M# g- Z) x4 r, G+ x* t我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点点关注,年底了,多学几道菜,年夜饭您家的菜桌更丰盛。 |
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